تحذير صادم من خبراء هارفارد: اللحوم الحمراء تزيد خطر السكري بنسبة 26%!

عرب لندن

ربطت دراسة جديدة أجراها خبراء من جامعة هارفارد بين استهلاك نوع من الحديد يسمى "الحديد الهيمي"، الموجود في اللحوم الحمراء، وارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، مما دفع الخبراء إلى إصدار تحذير قوي بشأن استهلاك هذه الأطعمة.

وقام الباحثون بتقييم بيانات من أكثر من 200,000 شخص على مدار 36 عامًا، حيث درسوا تأثيرات "الحديد الهيمي" الموجود في اللحوم مثل لحم البقر، لحم الضأن، الكبد، وبعض أنواع الأسماك، والذي يمتصه الجسم بسهولة عند تناوله. ووفقًا للدراسة، كشفت النتائج عن وجود "رابط مهم" بين استهلاك هذا النوع من الحديد وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

وقال فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في فريدريك جيه ستار والمؤلف المشارك للدراسة: "تؤكد هذه الدراسة على أهمية اختياراتنا الغذائية في الوقاية من مرض السكري". وأضاف أن تقليل تناول الحديد الهيمي، خاصة من اللحوم الحمراء، والتحول إلى نظام غذائي يعتمد على النباتات يمكن أن يكون له تأثير إيجابي في خفض خطر الإصابة بهذا المرض.

ويعد مرض السكري من النوع 2 هو حالة مزمنة شائعة تتأثر بعدد من العوامل مثل الوراثة، العمر، ووزن الجسم. وبينما يعاني بعض المرضى من أعراض مثل العطش المفرط والتعب والتبول المتكرر، قد لا يظهر آخرون أي علامات على الإطلاق. وعلى المدى الطويل، يعزز السكري من النوع 2 خطر الإصابة بالخرف، وهو تدهور عقلي يؤثر على حوالي مليون شخص في المملكة المتحدة.

وأظهرت الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا أكبر كميات من الحديد الهيمي كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 26٪ مقارنة بمن تناولوا أقل كمية منه. كما أشار الباحثون إلى أن الحديد الهيمي كان المسؤول عن أكثر من نصف خطر الإصابة بالسكري المرتبط بتناول اللحوم الحمراء غير المصنعة.