طريقة سهلة لتحضير عجينة "الشيش برك".. تعرف عليها

عرب لندن 

تعتبر عجينة الشيش برك من أشهر الأطباق في بلاد الشام، وهي عبارة عن عجين محشي باللحم، ويوضع في اللبن المطبوخ، وإلى جانب طعمه الشهي يحتوي الشيش برك على قيمة غذائية عالية تمد الجسم بالطاقة. ولتحضير عجينة الشيش برك فأنت تحتاج إلى: 

مكونات عجينة الشيش برك:

•  3/4 كوب ماء دافئ. 

•  2 كوب طحين أبيض.

•  1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

•  1 ملعقة كبيرة من الزيت.

 طريقة عمل عجينة الشيش برك:

• ينخل الطحين الأبيض باستخدام المنخل الناعم، ويوضع في قدر عميق. 

• يضاف الملح والزيت النباتي ويقلب مع الطحين، ثم يضاف الماء بالتدريج إلى أن تأخذ عجينة الشيش برك قوامًا متماسكًا.

•  تُترك العجينة حتى ترتاح لنصف ساعة.

ويوجد العديد من الطرق لتشكيل قطع الشيش برك، ويمكنك إيجاد قوالب خاصة لتقطيع الشيش برك. ويمكنك تقطيعها إلى دوائر باستخدام غطاء قارورة مياة كبير بعض الشيء. 

 ومن ثم تضع حشوة اللحمة داخل كل دائرة وتغلق الدائرة على شكل نصف دائرة. وفي الخطوة الأخيرة إلصق طرفا الدائرة ببعضهما.

 ويفضل البعض وضع قطع العجين وهي نيئة لتغلي داخل اللبن، وآخرين يفضلون تحميرها في الفرن قبل أن توضع في اللبن، ويرجع لك الخيار في ذلك. 

ويقدم الشيش برك باللبن إلى جانب طبق أرز أبيض، ويزين ببعض من الكزبرة الخضراء المفرومة، ويقدم ساخنًا.