الطبخ ينقذ الدماغ: كيف يحمي الطهي المنزلي دماغك من الخرف؟

عرب لندن

أظهرت دراسة يابانية حديثة أن إعداد وجبات منزلية الصنع مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف لدى الأشخاص فوق سن 65 عامًا، مع استفادة أكبر لأولئك ذوي مهارات الطهي المحدودة.

الدراسة، التي أجراها باحثون ضمن دراسة التقييم اليابانية لعلم الشيخوخة  Japan Gerontological Evaluation Study، تابعت صحة معرفية لنحو 10,978 شخصًا من عام 2016 إلى 2022، وسجلت تكرار الطهي المنزلي والمهارات الطهوية لكل مشارك، بما في ذلك القدرة على تقشير الخضروات والفواكه وإعداد المكونات. وقد أظهر نصف المشاركين على الأقل أنهم يطبخون خمس مرات أسبوعيًا أو أكثر.

ووفقًا للباحثين، فإن الطهي المنزلي يوفر تحفيزًا معرفيًا مهمًا، إذ ينطوي على سلسلة من المهام المعقدة ذات الخطوات المتعددة، مثل التخطيط للوجبات، وشراء المكونات، وتحضير الطعام، وتقديمه.

 وأظهرت النتائج أن كبار السن الذين يطبخون مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا تقل لديهم نسبة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 30%، فيما انخفض الخطر بنسبة تصل إلى 70% لدى الأشخاص الأقل مهارة في الطهي، ما يعكس تأثير الطهي كتمرين معرفي لتقوية الدماغ.

وأشار الباحثون إلى أن الفوائد المرتبطة بالطبخ المنزلي تبدو مستقلة عن أنشطة أخرى، مثل البستنة أو التطوع أو الحرف اليدوية، مؤكدين أهمية توفير بيئة مناسبة للطهي في سن الشيخوخة كوسيلة وقائية.

يُذكر أن عدد المصابين بالخرف في المملكة المتحدة يُقدّر حاليًا بنحو 982 ألفًا إلى مليون شخص، ومن المتوقع أن يرتفع إلى 1.4 مليون بحلول عام 2040، مع زيادة متوسط أعمار السكان.