دراسة: "الأطعمة فائقة المعالجة تؤثر على القدرات المعرفية والوعي ومهارات التفكير"

عرب لندن 

أظهرت دراسة جديدة أن تناول 20% أو ما يزيد من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الوجبات السريعة أو المعالجة يمكن أن يؤثر على القدرات المعرفية لديه، بما في ذلك الذاكرة والوعي وتراجع مهارات التفكير إلى حد كبير.

وبحسب ما ذكرت العربي الجديد، أشارت الدراسة التي أجريت على 10,000 برازيلي لـ 10 سنوات، إلى أن الرجال والنساء الذين يتناولون هذه الأصناف من الأطعمة تدهورت قدراتهم المعرفية بنسبة 28%، وهي نسبة تفوق المعدل العالمي للتدهور المعرفي.

وقالت الدراسة "إن الأشخاص الذين تناولوا هذه الأطعمة انخفضت الوظائف التنفيذية لديهم بنسبة 25% بالمقارنة مع الذين تناولوا كمية أقل من الأطعمة الفائقة المعالجة".

وقالت أخصائية التغذية، مجد الخطيب، "إن هذا النوع من الأطعمة عادة ما يتعرض لمعالجة فائقة لتكون شبه مطبوخة وجاهزة للأكل".

وأوضحت الخطيب أن هذه الأطعمة تتعرض لدرجات حرارة عالية أثناء المعالجة، كما يضاف إليها العديد من المواد الحافظة لها لتبقى صالحة للاستعمال لفترات طويلة.