تقرير: "تناول المخللات يزيد من فرص الإصابة بسرطان المعدة"

عرب لندن

أشار تقرير علمي أجرته مؤسسة السرطان العالمية الخيرية "WCRF" إلى أن هناك أنواع من الخضروات تزيد من فرص الإصابة بسرطان المعدة.

وأوضح التقرير أن أكثر الخضروات تحفيزاً للسرطان هي المحفوظة بالملح أي "المخللات". حيث أنه أظهرت الدراسة أن مستويات الملح المرتفعة تغير لزوجة المخاط الذي يحمي المعدة وتعزز تكوين مركبات N-nitroso.

وبناءً على ذلك حذرت جمعية السرطان الخيرية  من تناول كميات كبيرة من المخللات للتقليل من فرص الإصابة بسرطانات المعدة. ووجد التقرير أيضاً أن الأطعمة المحفوظة بالملح بما في ذلك الخضروات غير النشوية المحفوظة تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.

واعتمدت الدراسة على فحص 40.000 ياباني في منتصف العمر، بما في ذلك عاداتهم الغذائية والشرب والتدخين على مدى 11 عاما.

وتبين أن واحدا من كل 1000 شخص سنويا معرض خطر الإصابة بسرطان المعدة لدى الرجال اليابانيين الذين يتناولون كمية أقل من الملح،  وتضاعف هذا إلى واحد من كل 500 من بين أولئك الذين يتناولون كميات أكبر من الملح.

وما هي أعراض سرطان المعدة:

• الحموضة المعوية أو ارتجاع المريء.

• وجود مشاكل في البلع (عسر البلع).

• الشعور بالمرض.

• أعراض عسر الهضم مثل كثرة التجشؤ.

• الشعور بالامتلاء بسرعة كبيرة عند تناول الطعام.

وتشمل الأعراض الأخرى:

• فقدان الشهية أو فقدان الوزن دون محاولة.

• تورم في الجزء العلوي من بطنك.

• ألم في الجزء العلوي من بطنك.

• الشعور بالتعب أو انعدام الطاقة.