بالفيديو .. المقاهي الإثيوبية في لندن.. مذاق شهي وعراقة في التحضير

عرب لندن

حافظت بعض المقاهي الإثيوبية، في مدينة لندن، على تقاليد عريقة في تقديم القهوة لزبائنها.

ونجحت هذه المقاهي في نقل طقوس الإعداد والتحضير من بلاد أصحابها إلى عاصمة الضباب، حيث تمتاز القهوة الاثيوبية بمذاقها الأصلي الشهي.

وتعد هذه المقاهي الإثيوبية، أيضا، من أقدم المواطن التي اكتشف فيها ثمرة القهوة، وصارت غالبا ما ترمز إلى قيم اجتماعية نبيلة مثل الكرم وحسن الضيافة وإغاثة الملهوف، كما هو الحال في معظم الدول العربية.

وتبدأ عملية التحضير بتحميص حبوب القهوة الخضراء الطازجة على النار، ومن ثم تطحن يدويا أو في خلاط آلي، وبعد ذلك يجري غليها بالماء داخل وعاء فخاري وتقليبها عدة مرات، وحين تصبح جاهزة تقدم مع أنواع مختلفة من البخور.

"موقع عرب لندن"، الذي يهتم بتفاصيل الجالية العربية والمسلمة في بريطانيا، ولاسيما في لندن، زار إحدى تلك المقاهي غرب العاصمة بهدف نقل تلك الأجواء المميزة لعشاق ومحبي القهوة، وتعريفهم عن قرب بتلك التجربة الفريدة.