فنان طعام أردني يحول الباذنجان إلى كمامة

عرب-لندن

حول فنان الطعام والطاهي الأردني، عمر سرطاوي، بقايا طعام لقطعة جلد تستخدم ككمامة مستدامة. 

واستخدم سرطاوي قشر الباذنجان، مستلهما تقنية تحويلها من مطبخ الإنكا في القرن الثالث عشر، الذي اعتمد على التمليح والتجفيف. 

وقال سرطاوي لتلفزيون رويترز "فيه اتجاه إلى الاستدامة في سوق الترف، فقلت ليش ما نعمل جلد من مادة الباذنجان نفسها، إنه نحافظ على الباذنجان، بدل ما ينكب الجلد (يرمى القشر)، بنقدر نعيد تدويره بالموضة، بأكثر من شغلة تانية. وبلشت أطور فيها".

واستخدم سرطاوي القطع الذي استغرقت الواحدة منها عملا متواصل لمدة أسبوعين، للعرض في أسبوع الموضة في الأردن، لكن جائحة كورونا جعلته يفكر في تحويلها لكمامة مستدامة.